0
0:-
Produkt lagd i varukorg
Varukorg
Totalt (exkl moms): 0:-Totalt (inkl moms):
0:-

Stekt gös med knaperstekt sidfläsk

Fråga: Önskar förslag på vitt och rött vin till Stekt gös med knaperstekt
sidfläsk och parmesancreme. Vore så tacksam för hjälp.

Svar: Kul att du söker både rött och vitt vin till fisken. Ofta är det tillbehör och kryddor som bestämmer smaken och i detta fall definitivt så. Parmesan och stekt fläsk  sätter karaktär och det behövs antingen ett fylligare vitt vin med ”smöriga” fattoner eller ett medelfylligt rött vin men med mjuka tanniner och bra syra, gärna uppfostrat på ekfat som kan ge toner åt det rostade hållet som passar fläsket.  

Tornedos Rossini

Fråga: Hejsan ! Vi är 5 killar som lagar mat, nu skall jag välja ett rödvintill Tornedos Rossini, kan ni rekommendera ett sådant.
Vinet får kosta upp till 350 sek per flaska, tackar på förhand.

Svar: Till tournedos behövs ett vin med struktur som matchar köttet men ändå fungerar till ank- / gåslevern. De mörka aromerna i såsen bör avspeglas i vinet. Vi föreslår ett kraftigare bourgognevin (Gevrey-Chambertin eller Nutis Saint George) men även ett fruktigt och modernt vin från Piemonte går utmärkt. Alternativ finns det gott om exempelvis Bordeaux och Rhône från Frankrike, Barolo och Amarone från Italien eller Shriaz från Australien.

Ugnsbakad lax fylld med chevre

Fråga: Jag söker ett lämpligt vin till en förrätt med sparris, melon
och halloumiost. Till huvudrätt söker jag vin som passar till
ugnsbakad lax fylld m chèvre serverad med en ljummen sallad
med rödbetor, torkade tranbär, quin

Svar: Låter som en härlig vårmeny. Till förrätten föreslår vi
ett friskt fruktigt och ganska smakrikt vin. Det kan vara torrt eller
halvtorrt. Viner gjorda på Riesling eller Sauvignon Blanc är klassiska
kombinationer till sparris. Vinerna från Sancerre passar dessutom perfekt till
ost (speciellt getost) och skulle också fungera utmärk till huvudrätten. Prästgårdens Cuvée Maxime har lagrats på fat och har nu fått lite mognadstoner, perfekt till
laxen medan en frisk och ung Sancerre Blanc möter beskan i sparrisen bäst. Som du själv nämner är alternativet med ett rött vin till fisk alltid spännande.
Det måste då vara ett mjukare vin och även detta med frisk syra. I vinerna från
Beaujolais hittar man dessutom  tonerna
från rödbetor och tranbär.

Vitt vin till trattkantarellsoppa, rött till torskrygg

Fråga: Önskar förslag på vitt vin pasande till
trattkantarellsoppa samt rött vin till torskrygg.
Tack på förhand

Svar: Beroende på om soppan görs med fetare konsistens
eller ej kan vinvalet variera något. Chardonnay som fått mogna på ekfat passar extra bra om det finns lite grädde med i bilden annars föreslår vi ett lite mjukare vin, fortfarande torrt och smakrikt.

Trevligt att ni vill ha rött vin till fisken. Det bör då
ha mjuka tanniner, fruktiga aromer och fin syra. Beaujolaisviner gjorda på
druvan Gamay är ett mycket bra alternativ.


Vi använder cookies för att ge dig en bättre användarupplevelse
Välkommen till Prästgårdens Vinhandel Sidan innehåller information om alkoholhaltiga drycker och riktar sig till dig som har fyllt 25 år. Jag har fyllt 25 år