0
0:-
Produkt lagd i varukorg
Varukorg
Totalt (exkl moms): 0:-Totalt (inkl moms):
0:-

Simon Mazzini

Simon Mazzini tillverkar detta vin med hjälp av Coopérative Régionale Des Vins De Champagne (CRVC), ett samarbete som inleddes redan för 25 år sedan av Simons föräldrar. Kooperativet tillhör de mest väletablerade och är näst störst i Champagne med nästan 700 medlemmar och ca 850 ha vingårdar främst från området Montagne de Reims. Kooperativet har vunnit framgång med flera av sina viner. Prästgårdens Vinhandel upptäckte champagnen från Mazzini vid besök hos Domaine Heresztyn. Florence, dotter i huset och tillika vinmakare, är gift med Simon och numer även engagerad i champagnefirman .

Den lite fylliga och mer nötiga stilen av champagne får allt fler anhängare världen över och Mazzinis Grande Reserve kan definitivt klassas som denna vintyp. Vinet görs på en druvblandning av Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier. Till rosén används även en del rött vin (AOC Champagne) medan prestigevinet La Favorite Blanc de Blancs bara innehåller Chardonnay. Vinet tas från tre olika Premier Cru områden (Villedommange, Jouy les Reims och Montbré).

Champangen tillverkas efter traditionell metod. Juicen från varje område vinifieras var för sig och får på så sätt sin individuella karaktär. Därefter bestäms blandningen och vinet buteljeras. Jäst och socker tillsätts för en andra jäsning och vinet blir till champagne. Vinet lagras därefter i källaren i minst tre, fyra respektive fem år för de olika cuvéerna Rosé, Reserve och Blanc de blancs. Detta är betydligt längre tid än vad som krävs enligt vinlagarna där 15 månader gäller för standardcuvéer och 36 för årgångschampagne. Med lagringen utvecklas fyllighet och aromatisk komplexitet. Efter att jästresterna ”skjutits” ut från flaskan toppas den med lite likör av vin och socker. Vad gäller typ och kvalitet jämför Simon Mazzini själv sin champagne med Deutz brut och Nicolas Feuillatte brut Grande Réserve. Mazzinis produktion är dock i betydligt mindre skala och utgörs av drygt 5000 flaskor.

Vinerna kommer från Champagne

Distrikten kring städerna Reims och Épernay är de mest kända. Strax söder om Reims reser sig bergen i Montagne de Reims. På sluttningarna från dessa odlas framförallt de blå druvsorterna medan Chardonnay odlas mest i regionen Côte des Blancs söder om Épernay. Områdena söderut kring Aube och Côte de Sézanne räknas också till Champagne, men vinerna härifrån har inte samma status som de från de mer kända distrikten. Områdena är dock på stark frammarsch och framförallt är förutsättningarna för Pinot Noir väldigt goda.

Alla byar i Champagne får sina vingårdar klassificerade enligt en skala mellan 80 och 100 procent. En by som uppnår 100 procent klassas som Grand Cru, medan de som hamnar mellan 90 och 99 procent blir Premier Cru. I dag finns 17 Grand Crus och 38 Premiers Crus.

Den största delen av Champagne som tillverkas är årgångslösa så kallade standardcuvéer. Dessa utgörs av viner från flera årgångar och lägen och ska hålla samma karaktär från år till år. Årgångslös champagne måste lagras minst femton månader tillsammans med jästfällningen i samband med den andra kolsyregivande jäsningen på flaska medan årgångsbetecknad champagne, millésimé, måste lagras minst tre år med jästfällningen.

Druvor
Vid framställning av champagne är det i princip endast tre druvsorter som används: Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier. Chardonnay ska tillföra friskhet, Pinot Noir ger kraft och struktur, medan Pinot Meunier bidrar med mer frukt.

En Champagne som är gjord av enbart Chardonnaydruvor kallas blanc de blancs medan champagne från de två blå druvorsorterna benämns blanc de noirs.

Champagne, Grande Réserve SLUTSÅLD Mousserande och söta, Frankrike, 296:- inkl moms
Champagne, Le Favorite Blanc de Blancs SLUTSÅLD Mousserande och söta, Frankrike, 350:- inkl moms
Champagne, Premier Cru, SLUTSÅLD Mousserande och söta, Frankrike, 440:- inkl moms
Vi använder cookies för att ge dig en bättre användarupplevelse
Välkommen till Prästgårdens Vinhandel Sidan innehåller information om alkoholhaltiga drycker och riktar sig till dig som har fyllt 25 år. Jag har fyllt 25 år