0
0:-
Produkt lagd i varukorg
Varukorg
Totalt (exkl moms): 0:-Totalt (inkl moms):
0:-

Maison Jean Claude Bessin

Domänen har varit i familjens ägo i flera generationer och ligger i La Chapelle Vaupelteigne lite norr om Chablis. Jean-Claudes familj har odlat vin sedan 1800-talet men själv startade han och hans fru 1989 med att renovera egendomen och utveckla vinproduktionen kvalitetsmässigt. Från skörden 1992 gjorde Jean-Claudes sin första årgång. Sedan dess har domänens anseende stadigt ökat år från år. Flera ledande recensenter jämför idag hans viner med storheter som Raveneau och Fèvre. Burghound, Parker m.m. ger alla hans viner kring 90 poäng och däröver på den 100-gradiga skalan.

Den 12 ha stora vingården består av 5 ha Chablis Vielle Vignes, 1,3 ha Chablis1er Cru Montmains och 1,5 ha Chablis 1er Cru La Fôret. Tidigare brukade Montmains och La Fôret säljas som en kombinerad 1er Cru men från 2006 är de separerade. Chablis 1er Cru La Fourchaume är 2 ha stor varav La Pièce au Comte tas från ett speciellt område med gamla stockar. Dessutom består vingården av 2 ha Valmur Grand Cru.

Utvecklingen går mot ekologisk odling och mer naturnära metoder. Till exempel används inte kemiska ogräsmedel, jordlagret luckras med plog, skörden görs manuellt och jäsning sker med druvans naturliga jäst. Vinerna ”fostras” under lång mognadslagring vilande på de egna jästresterna, för Premier Cru och Grand Cru mellan 12 och 18 månader och för Chablis 8 till 12. Fatkaraktären bestäms genom hur mycket av respektive vin som görs på ekfat respektive ståltank samt andelen nya träfat. För Cru-vinerna gäller 15-20 % i ekfat där upp till 90 % är nya fat. Före buteljering blandas musten från fat respektive tank till ett vin.

Vinerna kommer ifrån:

Chablis

Beläget nära Auxerre i departementet Yonne ligger vingårdarna längs den lilla floden Serein. Förklaringen till att Chablis räknas till Bourgogne är att finna så långt tillbaka som tidigt 1100-tal, när cisterciensermunkar i Nuits-St-Georges köpte in odlingar i Chablis och på så vis knöt det till Bourgogne. Appellationsstatus skapades för att bekräfta den utmärkta kvaliteten av torrt vitt vin som olikt några andra regioner bestått under lång historia.

Inget odlingsområde i Frankrike har fått sådan prägel av geologin som Chablis. Marken består i huvudsak av kalksten från Jura-perioden och på denna en kalkrik lera (s.k. Kimmeridge). Bergarten är skapad genom en mängd tunna lager fossiler och ostronskal, vilket påminner om att området en gång legat under havet.

Vinerna i Chablis distriktet - Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru och Chablis Grand Cru – formar en kvalitetspyramid där Grand Cru utgör toppen. Grand Cru vinerna kommer från lägen nordöst om staden och exponeras mot solen på några hundra meters höjd längs den högra stranden av floden. Grand Cru appellationerna är sju till antalet och ligger på rad i den övre delen av dalen, från Bougros i nordväst via Preuses, Vaudésir, Grenouille, Valmur och Les Clos till Blanchot i sydost.

Chablis premier Cru omfattar ett fyrtiotal vingårdar på bra odlingslägen, dock inte lika fördelaktiga som Grand Cru. Den största delen av det vin som produceras i området säljs under AOC Chablis. Druvorna till dessa viner kommer från odlingarna belägna på planare mark eller på sluttningar med något sämre solexponering. De vingårdar som är planterade på portlandlera får sälja sina viner under appellationen Petit Chablis.

Druvor

Chardonnay, lokalt kallad beaunois, är den enda druvan som är tillåten för vita Chablis viner. Det är alltid torra vita viner med hög fruktsyra. I vissa fall får vinerna tydlig karaktär av lagring på ekfat.

Chablis 1er Cru Fourchaume, 2013 SLUTSÅLD Vita och rosé, Frankrike, 280:- inkl moms
Chablis 1er Cru, La Forêt , 2014 SLUTSÅLD Vita och rosé, Frankrike, 305:- inkl moms
Chablis Grand Cru, Valmur , 2014 SLUTSÅLD Vita och rosé, Frankrike, 465:- inkl moms
Chablis Vielles Vignes, 2014 SLUTSÅLD Vita och rosé, Frankrike, 224:- inkl moms
Chablis, 2015 SLUTSÅLD Vita och rosé, Frankrike, 205:- inkl moms
Vi använder cookies för att ge dig en bättre användarupplevelse
Välkommen till Prästgårdens Vinhandel Sidan innehåller information om alkoholhaltiga drycker och riktar sig till dig som har fyllt 25 år. Jag har fyllt 25 år