0
0:-
Produkt lagd i varukorg
Varukorg
Totalt (exkl moms): 0:-Totalt (inkl moms):
0:-

Domaine Heresztyn-Mazzini

Domaine Heresztyn-Mazzini har sitt säte mitt i en av vinvärldens mest välkända byar. Gevrey-Chambertin är den kommun som har flest Grand Cru i Côte de Nuits och därmed några av de mest åtråvärda vinerna i hela Bourgogne.

När Florence och Simon Heresztyn-Mazzini bildade den egna domänen startade ett nytt äventyr för paret som varit verksamma i familjefirman i mer än tio år. Florence farfar, Jan Heresztyn, emigrerade från Polen till Frankrike för att hitta arbete under krisåren i början på 30-talet. Hans hårda arbete i gruvor såväl som lantbruk gav möjlighet att köpa in några vingårdar och han skapade Domaine Heresztyn med 4 ha odlingar. Efter det att barnen till Jan tagit över och drivit firman framgångsrikt är det nu alltså dags för nästa generation att träda in. Florence har efter sin utbildning verkat som vinmakare i firman så någon större dramatik lär skiftet inte medföra. Simon i sin tur lägger mesta tiden i vingårdarna precis som han gjort tidigare och i de familjeägda gårdarna i Champagne.

Även om man nu för familjetraditionen vidare är paret angelägna om att betona en mer modern och dynamisk filosofi. Man respekterar områdets naturliga förutsättningar, dess unika terroir, och sätter en personlig stolthet i att ständigt arbeta för att ta fram dess bästa kvaliteter. Målet är att använda den finaste beståndsdelen av allt, druvan, för att producera viner som avspeglar vingårdens personlighet.

Vinet växer på sluttningar ca 300m över havet och kommer från village- och 1er Cru-lägen i Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny samt Morey-Saint-Denis, men även Clos Saint Denis Grand Cru är representerat. När den nya domänen bildades tog Heresztyn-Mazzini över det mesta av vingårdarna dock inte allt och bl.a. finns ”Corbeaux” kvar i familjefirman där skörden säljs till negociant.

Bourgogne Pinot Noir är från en plätt “Champ Franc” i Gevrey-Chambertin på 0,76 ha, planterad 1986.
Gevrey-Chambertin 1er cru “Perrière“ är från en vingård på 0,34 ha, planterad 1981.
Gevrey-Chambertin 1er cru “Corbeaux“ är från en vingård på 0,19 ha, planterad 1935,
Gevrey-Chambertin 1er cru “Champonnets“ är från en vingård på 0,22 ha, planterad 1972.
Gevrey-Chambertin “Vieilles Vignes” är en special cuvee blandad från tre olika vingårdar (En Songe, 0,7 ha, från 1920, Les Guelepines , 0,28 ha från 1926 / 1995, En dérée, 0,22ha , från 1992)
Morey-Saint-Denis 1er Cru “Les millandes” är från en vingård på 0,38 ha, planterad 1958.
Morey-Saint-Denis Grand Cru “Clos-Saint-Denis” är från en vingård på 0,23ha, planterad 1981.
Jorden är kalkrik blandad med lerliknande märgel, vilket ger vinerna både kraft och mjukhet. På Domaine Heresztyn-Mazzini, är varje handling medveten och noggrant genomförd. Man tillämpar strikt beskärning och klassisk uppbindning (enkel Guyot eller Cordon de Royat). Gallringen görs ordentligt redan vid knoppningen i maj. Det tillbringas mycket tid bland vinrankorna för att övervaka växtlighet och hälsostatus. Man respektera det ekologiska systemet och skadedjursbekämpning sker enbart med miljövänliga medel. Druvor väljs med omsorg vid manuell skörd och sorteras sedan vid sorteringsbord. Större delen av druvorna avstjälkas men beroende på årgång och vin behålls mellan 5 och 50 % av klasarna hela. Med erfarenhet av de sex senaste säsongerna använder man nu större andel hela klasar för att ge bättre struktur till vinet och även minska strävheten.

Kylmacerering (urlakning) sker under en vecka före en lång jäsning om minst 15 dagar. Enbart naturlig jäst används. Jästankarna är av cement, rostfritt stål eller ek beroende på typ av vin. ”Cuvaison” (jäsning + maceration) är så lång som tre veckor och där temperaturen tillåts stiga till 30-32°C. Vinet tillverkas traditionellt med remontage (musten pumpas över skalmassan) och ett fåtal pigeage (skalmassan trycks ned i musten).

Efter tre månader i tank dras vinet om till ekfat där mognadslagring sker. Andelen nya fat utgör 25 – 50 % beroende på vin och årgång. Efter den malolaktiska jäsningen kan eventuellt vinet behöva dras om men lämnas därefter orört i 12 – 18 månader. Buteljering sker på egendomen i takt med månens cykler. Det behövs ingen klarning eller filtrering.

Domaine Heresztyn-Mazzini är belägen mitt i den lilla, men i vinvärlden välkända byn Gevrey-Chambertin. Gevrey är den kommun som har flest Grand Cru i Côte de Nuits och därmed några av de mest åtråvärda vinerna i hela Bourgogne.





Vinerna kommer från Bourgogne Côte d’Or

Côte d’Or består av Côte de Nuits i norr och Côte de Beaune i söder. Hela området vilar på en kalkstensgrund men toppskiktet varierar med lite mer lera i norr och kalkblandning i söder. Vingårdarna ligger i de östliga sluttningarna nedanför Moranbergen , där de bästa lägena (Gand Cru och Premier Cru) finns mitt på. Här är jorden lagom bördig och temperaturen inte för låg.

Vingårdarna är mycket små i jämförelse med många andra vinregioner i världen. Dessutom delas gårdarna av flera ägare, och till varje domän hör då bara ett antal vinrader, ofta mindre än 1 ha. Detta tillsammans med, kvalitetsansträngning, stränga regler om skördeuttag och affärsintresse, gör att ytterst små kvantiteter produceras av ett enskilt vin.

I Côte de Nuits ligger vinbyarna, eller kommunerna som de mer formellt benämns, på rad utmed huvudvägen N74 mellan Dijon och Beaune. Längst norr ut finns Marsannay och Fixin med sina intensivt röda och ganska strama viner.

Därefter kommer den största kommunala appellationen Gevrey-Chambertin, berömd för vingårdar som Chambertin och Clos de Bèze. Dess viner upplevs som kraftfulla med mycket färg, intensiva aromer och något strama tanniner. De är också något fylligare än grannkommunen Morey-Saint-Denis, vars viner går lite mer mot Chambolles elegans. Chambolle-Musigny gör kanske områdets mest eleganta och delikata viner. Vingårdsnamn som Les Amoureuses, Musigny och Bonnes Mares gör att de vattnas i mun på vinkännare.

Då vi kommer till Vougeot så förs tankarna lätt till munkarna som betytt så mycket för vinodlingen i regionen. Cháteau du clos de Vougeot syns över hela området, omgärdat av den stora och enda Grand Cru-gården, Clos de Vougeot. Vinerna som görs här är eleganta, balanserar fina tanniner med fyllighet och syra. De är långlivade men av ganska blandad kvalitet, främst beroende på det stora antalet producenter.

I Vosne-Romanée görs några av världens dyraste och mest eftertraktade viner. Balanserade, långlivade och eleganta viner framställs av Pinot Noir-druvan som bl.a. växer i de berömda vingårdarna La Tâche, La Romanée och Romanée-Conti. Dessa viner ger uttryck för de typiska aromerna av körsbär, smultron, jorgubb, viol och undervegetation.



Granne med Vosne-Romanée ligger regionens centralort Nuits-Saint-Geoges. Här tillverkas viner med liknande karaktär men framförallt är man känd för mer kraftfulla viner, kanske de mest tanninrika i hela Bourgogne. Tanninerna tillsammans med fyllighet ger stor kropp och bra struktur.

När vi kommer till Aloxe-Corton har vi passerat gränsen till Côtes de Beaune. De främsta vingårdarna med Grand Cru-status ligger på Cortons bergssluttningar. Från Corton tillverkas fylliga, kraftfulla viner av både blåa och gröna druvor, och från Corton-Charlemagne görs de berömda, komplexa och fylliga vita vinerna. Vinerna från dessa områden tillhör de mest långlivade i Bourgogne.

Druvor

För röda viner av hög kvalitet är det nästan enbart den blå druvan Pinot noir som används. Vinerna beskrivs som eleganta med balanserad strävhet och kryddiga toner. Aromer av hallon, smultron, viol och lakrits är druvtypiska.

Chardonnay är nästan lika dominerande vad gäller tillverkning av vita viner. Det mesta görs som torra vita viner med hög fruktsyra. I vissa fall får vinerna tydlig karaktär av lagring på ekfat

Pinot Gris är en druva som trivs bäst i lite svalare klimat. I Bourgogne görs torra vita viner som är relativt fylliga och kryddiga med typiskt aromatiska dofter av äpple, tropisk frukt och honung.

Bourgogne Pinot Noir, 2014 SLUTSÅLD Rött, Frankrike, 238:- inkl moms
Clos Saint-Denis, Grand Cru, 2008 Rött, Frankrike, 999:- inkl moms
Clos Saint-Denis, Grand Cru, 2012 Rött, Frankrike, 999:- inkl moms
Gevrey-Chambertin, 1er Cru, La Perrière, 2008 SLUTSÅLD Rött, Frankrike, 524:- inkl moms
Gevrey-Chambertin, 1er Cru, Les Champonnets, 2010 SLUTSÅLD Rött, Frankrike, 524:- inkl moms
Gevrey-Chambertin, 1er Cru, Les Champonnets, 2013 Rött, Frankrike, 595:- inkl moms
Gevrey-Chambertin, 1er Cru, Les Corbeaux, 2009 SLUTSÅLD Rött, Frankrike, 494:- inkl moms
Vi använder cookies för att ge dig en bättre användarupplevelse
Välkommen till Prästgårdens Vinhandel Sidan innehåller information om alkoholhaltiga drycker och riktar sig till dig som har fyllt 25 år. Jag har fyllt 25 år