0
0:-
Produkt lagd i varukorg
Varukorg
Totalt (exkl moms): 0:-Totalt (inkl moms):
0:-

Domaine Delaporte

Högt belägen mitt i Sancerreregionen hittar man Domaine Vincent Delaporte. Den familjeägda domänen har gått i arv från far till son sedan 1600-talet. Idag är det Jean-Yves som ansvarar för att driva verksamheten med strävan att utveckla domänens viner ett snäpp till. Vinkällaren ligger i den charmiga lilla byn Chavignol vilken också är berömd för sin getost. Härifrån styr familjen varje steg i produktionsprocessen från plantering av vinranka till skörd, vinifiering och distribution.
Efter en utökning av arealerna i början på 80-talet består domänen idag av 24 ha varav 75 % odlas med Sauvignon Blanc och resterande med Pinot Noir för de röda vinerna. Den höga kvalitén på vinerna beror bl.a. på växtplatsen. Delaporte förfogar över en av de äldsta vingårdarna i regionen. I odlingen används en blandning av traditionella och ekologiska metoder, allt med största respekt för växter och miljö. Utan denna hänsyn skulle Delaporte inte kunnat hålla den höga kvalitet som gällt under generationer, och Jean-Yves gör allt för att om möjligt ytterligare höja nivån i dessa för området exceptionella viner.        
Vingården består av inte mindre än 35 plättar där microklimat och växtförutsättningar skiftar. Det mesta av vinet exponeras mot syd/sydost. Hälften av vinet växer i flinta vilket är mindre vanligt i Sancerre och den andra hälften i kalkstensgrund. I snitt är vinstockarna 35 år gamla. De diversifierade växtförutsättningarna ger det färdiga vinet komplexa aromer där också mineralerna känns igen. Varje plätt sköts efter sina förutsättningar och när det gäller vinets hälsa, mognad, sockerhalt o.s.v. är det den enskilda rankan som kontrolleras. Generell behandling skulle inte ge vinerna den höga kvalitet man eftersträvar.
Druvor till de bästa cuvéerna skördas för hand och förs därefter till moderna pneumatiska pressar. Långsam och försiktig pressning extraherar bättre de aromer och ämnen som är viktiga för vinet. Efter att musten frigjorts från fasta partiklar överförs den till temperaturstyrda ståltankar eller som för Cuvée Maxime till ekfat. Vinet jäses och ligger därefter på sina jästrester i ytterligare tre månader. En kort kylstabilisering och försiktig filtrering föregår buteljering. Efter några månader i flaska är vinet färdigt att föras ut till marknaden.   
Vinerna kommer ifrån:
Sancerre
Sancerre och Pouilly-Fumé är de mest kända distrikten i det område som kallas övre Loire. Området ligger i östra delen av Loire-dalen ungefär i mitten av flodens sträckning och är framförallt känt för krispiga aromatiska viner. Appellationen Sancerre sträcker sig upp över höjderna på flodens vänstra strand. Själva staden ligger på en häll av den bergskam som sträcker sig från de vita klipporna i Dover bort mot Chablis och Champagne. De branta sluttningarna ger utomordentliga förutsättningar för vinodling med solexponering, värme och vindskydd.
Druvor
I Sancerre dominerar den gröna druvan sauvignon blanc. Sauvignon blanc ger friska, fruktiga och aromatiska viner och är i regel torra. Aromer av nässlor, krusbär och svartvinbärsblad är vanliga. Druvan är en av de stora gröna druvorma och förekommer i stort sett i hela vinvärlden.
Bland de blå druvorna är det pinot noir som är vanligast. Vinerna beskrivs som eleganta med balanserad strävhet och kryddiga toner. Aromer av hallon, smultron, viol och lakrits är druvtypiska.

Vi använder cookies för att ge dig en bättre användarupplevelse
Välkommen till Prästgårdens Vinhandel Sidan innehåller information om alkoholhaltiga drycker och riktar sig till dig som har fyllt 25 år. Jag har fyllt 25 år