0
0:-
Produkt lagd i varukorg
Varukorg
Totalt (exkl moms): 0:-Totalt (inkl moms):
0:-

Domaine Comte Senard

Aloxe-Corton är en av de nordligaste kommunerna i Côte de Beaune. I sluttningarna nedanför Corton-berget finns flera bra appellationer, men Grand Cru-status har bara Corton (både röda och vita) och Corton-Charlemagne (vita).

Mitt i den lilla byn Aloxe-Corton ligger Domaine Comte Senard med bl.a. den monopolägda vingården Clos des Meix utanför dörren. Det var via denna vingård som Jules Senard 1857 bildade den domän som fortfarande är i familjens ägo. Under åren har områden i vingårdar som Corton Clos du Roi, Corton Bressandes och Corton Charlemagne införlivats i egendomen som nu omfattar totalt 9 ha.

Sedan 1971 har Philippe Senard styrt egendomen men idag är det hans dotter Lorraine som ger kontinuitet åt domänens fina rykte. Sedan 2005 har hon successivt tagit över ansvaret som vinmakare och tillverkar nu viner i en något modernare tappning. Först frukt, sedan tanniner och sedan frukt igen är hennes recept på hur ett gott vin skall smaka. På egendomen finns källare som byggdes av Benedictinemunkar redan på 1300-talet. Idag förvaras här bara de bästa vinerna. Nyligen flyttades vineri och kontor till den gamla delen av staden Beaune. Lorraine har dock ambitionen att återsamla allt till domänen i Aloxe-Corton. På egendomen i Aloxe-Corton finns också en familjär restaurang och tillika shop. Här kan man prova viner till lokala rätter och köpa hem det som faller i smaken.

Vinerna som tillverkas är främst röda. Av dessa är fem från olika Grand Cru samt att Les Valozières är högst rankat bland Premier Cru. Vinerna är fylliga och smakrika men kräver normalt några år i källaren för att komma till sin fulla rätt. För Aloxe-Corton och Aloxe-Corton 1er Cru rekommenderas 5 till 10 års lagring och för Corton Grand Cru 10 till 15 år. Bland vita viner finns Corton Grand Cru från den monopolägda vingården Clos des Meix samt den intressanta Aloxe-Corton gjord på Pinot Gris. Den senare är Lorraine Senards egen favorit. Även de vita vinerna mår bra av lagring och 10 år är inte för lång tid för Grand Cru. För den som inte är så tålmodig rekommenderas det något enklare Bourgogne Blanc.

Vinerna kommer från Bourgogne Côte d'Or

Côte d'Or består av Côte de Nuits i norr och Côte de Beaune i söder. Hela området vilar på en kalkstensgrund men toppskiktet varierar med lite mer lera i norr och kalkblandning i söder. Vingårdarna ligger i de östliga sluttningarna nedanför Moranbergen, där de bästa lägena (Gand Cru och Premier Cru) finns mitt på. Här är jorden lagom bördig och temperaturen inte för låg.

Vingårdarna är mycket små i jämförelse med många andra vinregioner i världen. Dessutom delas gårdarna av flera ägare, och till varje domän hör då bara ett antal vinrader, ofta mindre än 1 ha. Detta tillsammans med, kvalitetsansträngning, stränga regler om skördeuttag och affärsintresse, gör att ytterst små kvantiteter produceras av ett enskilt vin.

I Côte de Nuits ligger vinbyarna, eller kommunerna som de mer formellt benämns, på rad utmed huvudvägen N74 mellan Dijon och Beaune. Längst norr ut finns Marsannay och Fixin med sina intensivt röda och ganska strama viner.

Därefter kommer den största kommunala appellationen Gevrey-Chambertin, berömd för vingårdar som Chambertin och Clos de Bèze. Dess viner upplevs som kraftfulla med mycket färg, intensiva aromer och något strama tanniner. De är också något fylligare än grannkommunen Morey-Saint-Denis, vars viner går lite mer mot Chambolles elegans. Chambolle-Musigny gör kanske områdets mest eleganta och delikata viner. Vingårdsnamn som Les Amoureuses, Musigny och Bonnes Mares gör att de vattnas i mun på vinkännare.

Då vi kommer till Vougeot så förs tankarna lätt till munkarna som betytt så mycket för vinodlingen i regionen. Cháteau du clos de Vougeot syns över hela området, omgärdat av den stora och enda Grand Cru-gården, Clos de Vougeot. Vinerna som görs här är eleganta, balanserar fina tanniner med fyllighet och syra. De är långlivade men av ganska blandad kvalitet, främst beroende på det stora antalet producenter.

I Vosne-Romanée görs några av världens dyraste och mest eftertraktade viner. Balanserade, långlivade och eleganta viner framställs av Pinot Noir-druvan som bl.a. växer i de berömda vingårdarna La Tâche, La Romanée och Romanée-Conti. Dessa viner ger uttryck för de typiska aromerna av körsbär, smultron, jorgubb, viol och undervegetation.

Granne med Vosne-Romanée ligger regionens centralort Nuits-Saint-Geoges. Här tillverkas viner med liknande karaktär men framförallt är man känd för mer kraftfulla viner, kanske de mest tanninrika i hela Bourgogne. Tanninerna tillsammans med fyllighet ger stor kropp och bra struktur.

När vi kommer till Aloxe-Corton har vi passerat gränsen till Côtes de Beaune. De främsta vingårdarna med Grand Cru-status ligger på Cortons bergssluttningar. Från Corton tillverkas fylliga, kraftfulla viner av både blåa och gröna druvor, och från Corton-Charlemagne görs de berömda, komplexa och fylliga vita vinerna. Vinerna från dessa områden tillhör de mest långlivade i Bourgogne.

Druvor

För röda viner av hög kvalitet är det nästan enbart den blå druvan Pinot noir som används. Vinerna beskrivs som eleganta med balanserad strävhet och kryddiga toner. Aromer av hallon, smultron, viol och lakrits är druvtypiska.

Chardonnay är nästan lika dominerande vad gäller tillverkning av vita viner. Det mesta görs som torra vita viner med hög fruktsyra. I vissa fall får vinerna tydlig karaktär av lagring på ekfat

Pinot Gris är en druva som trivs bäst i lite svalare klimat. I Bourgogne görs torra vita viner som är relativt fylliga och kryddiga med typiskt aromatiska dofter av äpple, tropisk frukt och honung.

Corton "Les Paulands" Grand Cru, 2006 Rött, Frankrike, 627:- inkl moms
Corton Blanc Grand Cru, 2006 Vita och rosé, Frankrike, 791:- inkl moms
Corton Corton "Clos des Meix" Grand Cru Monopole, 2006 Rött, Frankrike, 627:- inkl moms
Vi använder cookies för att ge dig en bättre användarupplevelse
Välkommen till Prästgårdens Vinhandel Sidan innehåller information om alkoholhaltiga drycker och riktar sig till dig som har fyllt 25 år. Jag har fyllt 25 år